蒜苗煮什么好吃？
作为一个土生土长的北方人，很负责人的告诉你，最好的吃法就是凉拌！ 把新摘的、还带着露珠的嫩蒜苗洗净，切成小段（记得去掉嫩尖和老根），用辣椒油，陈醋和少许酱油调成汁儿，撒少许蒜末、白糖拌匀，就是一碗非常好吃的凉拌蒜苗了！
当然，如果你不怕苦，也可以把焯过水的蒜苗用手攥干水分，拌上芝麻酱、花生酱（最好用油炸香），再加上适量食盐、生抽和麻油，味道也是棒棒的。 最简单的做法是用热水焯一下（不要久烫，否则口感就老了），然后捞出来过凉水，挤干水分，拌上剁碎的豆瓣酱，来点葱花、姜末和五香粉提味，这味道，保证你吃了就忘不了……
还可以做腌蒜苗。选鲜嫩的蒜苗，洗净，晾干生水，备用。取小坛子，底部铺一层盐，再把蒜苗放进去，上面再撒上盐，然后用重物压住，确保完全浸泡在盐水中。每天翻动一次，使它入味均匀。大概三四天后就可以吃了。吃的时候取出一段，用清水冲洗去粘糊糊的感觉，切段，放辣椒、花椒等调料拌着吃，酸辣脆爽，美味极了！ 对了，忘了告诉你，我们那里还有一种特殊的腌制方法。就是用开水直接把蒜苗烫熟，然后马上浸入凉水中，凉透后捞出来沥干水，拌上香油、香醋和适量生抽，同样可以吃到脆生生的蒜苗了。但是这种方法做出来的蒜苗颜色发乌，不好看。所以一般都是用来蘸着吃或者包水饺、包子等。