驴肉哪儿好吃?

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我吃驴肉比较少,但是去过的店里还是挺多的,说说我的感觉吧 要说最正宗的,那可能得数清真的餐馆了(虽然我不吃猪肉),但往往这样的店会卖全猪菜,价格也不贵。我吃过最好的驴肉是内蒙古的,朋友推荐的馆子,价格也不贵,100块钱三斤,味道简直爽到飞起啊,软烂而不腻,汤汁都能喝光光!就是位置比较偏,在立交桥下,很隐蔽,进去还要走一段路才能看到大厅。

其次要说的这家在青岛挺有名气,叫“张大姐烧烤”,其实这家店主要是吃烤串的,但是老板竟然会做水煮系列,而且特别棒的是这个味道啊,麻辣鲜香,不过这家的量比较少,价格稍微有点贵。

除了以上两家,我还去过一家位于青岛市中心的老店,店不大,门脸也很小,里面非常拥挤,价格倒是很实惠,分量十足,只是觉得味道中规中矩吧,没有特别惊艳的地方。

对了,还去过一个回民餐馆,名字忘了,在里面吃到了驴杂锅,驴肠、驴肝那些煮在一起,配上麻酱和韭菜花蘸碟,美味呀~

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不同部位的驴肉,有着不同的做法和味道。驴腱子肉鲜嫩筋道,驴黄瓜条、驴后腿鲜嫩不柴,而驴胸口肉类较为肥腻,适合做卤驴肉,味道奇香无比,驴腱子肉以及驴黄瓜条非常适合进行火锅涮烫,驴尾则用来制作特色驴尾汤等。

驴心有清心热,益心气的功效,用来炖汤、调味味道醇美。驴板肠劲道十足,在加工过程中无需任何添加、灌制即可成型,煮熟切开后,红白相间,肥瘦均匀。

驴鼻唇缝处以及脸颊处的驴肉,可以用来做酱驴肉,将驴肉酱制成茶色时,其味道之香醇绝非其他肉类所能相比。

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