湖南腊猪排怎么做好吃？
1.准备材料，猪排骨砍成段，生姜切片 2.猪排骨冷水下锅，焯水后捞出 3.锅中放入冰糖，小火炒糖色 4.加入白酒和生抽，炒匀上色 5.加入桂皮、香叶和大料，继续炒香
6.倒入开水，大火煮开后，加盖转小火炖约20分钟 7.加入豆瓣酱，小火炖约半小时 8.加辣椒面和花椒粉，拌匀后，再炖约半个小时 9.收汁，调入白胡椒粉，拌匀后即可出锅！
小贴士： 炖肉过程中，一定要加水或者鸡汤之类的液体调料，不然容易糊锅哦～ 第一次做这个菜的时候，老公说味道太好了，让我再买一斤排骨回去……哈哈有点过火咯
附：香辣虾的做法～最近湖南台刚刚播出的《我家那小子》里，妈妈做的香辣虾超级好吃啊，赶紧动手做起来！
用料：鲜虾、土豆、尖椒、红椒、大蒜、小葱 调料：郫县豆瓣、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒 做法：
1、鲜虾去头、去壳，保留尾巴部分，清洗干净备用。红辣椒洗净去籽切成段，尖椒切块，葱切段，蒜切片。
2、锅内烧热油，下入大虾炸至表皮变脆，盛出待用。
3、用炸虾的油，爆香干辣椒、花椒、葱、蒜。接着加入豆瓣酱翻炒出红油。
4、把大虾和土豆块放进锅中一起翻炒均匀。
5、随后调入适量生抽、醋、白糖和鸡精调味，盖上锅盖焖2-3分钟左右。
6、最后关火，撒入葱花和香菜即可食用啦～