本人非常爱吃面食，各种馒头花卷蒸饺烙饼手擀面都非常喜欢 先说结论：生煎包>水煎包＞包子 原因如下（从第三点开始写是因为我觉得这一点最能区分三种食物的不同）： 三种食物的皮都是发面的，但是！只有生的和水的接触，因此只有生煎包和水煎包表面会有一层软软的糊化现象产生的粘膜。这是最显而易见的不同之处。包子因为发酵时间短，或者面粉的筋度低，一般不会产生这样的效果。 其次，生煎包因为是在油锅里直接炸的，所以表皮更脆一些，颜色也更深些；而水煎包则是单面煎烧成黄色的；包子则是一般白白的。 内馅上，一般来说，水多的做成包子容易塌陷，就失败了；相比之下，生煎包的水份相对少一些，而且馅料里的葱和生姜又起到一定的提香去水的作用，因而口感不错。水煎包由于是单面煎烤，如果不放葱和姜的话，会有比较重的酱香味，如果放入葱姜的话，香味就会被冲淡很多。
最后，吃的时候最好蘸着辣椒酱汁、蒜泥或是辣油一起吃，这样才会更有味道。 我个人觉得这种小吃最完美的方式是早上买两个，要一碗豆浆或豆腐脑，一边尝新，一边聊大天儿~
温嘉盛优质答主生煎包子是近年来风行于我国南方城市的一种小吃，它实际上是由小笼包子演变而来，并不在传统蒸饺或包子之类。其制法是将包子生坯码入平底锅内，煎到表皮金黄时注人热水，盖上锅盖，等到馅心熟透后，撒上葱花、芝麻即成。
从工艺看，生煎较之一般蒸饺，在食用味感上确有独特之处，既香又酥、外脆内软；从原料配方到制作方法看，生煎包子还是有很大的改进余地。从馅心讲，目前市场上供应的生煎包子馅心原料还过于简单，基本上还是祖传的老一套：夹心肉加调料。若做适当调整，如适当加入一些爽口的菜末，增加馅心营养的豆类以及海鲜类原料，这样会增色不少。
面坯也是有改进的余地。生煎包子的皮坯，通常都是用一般的发酵面团制作，这样做成的包子在烙煎时往往受热不匀，吃口不酥。若将面团稍加改进，制成烫面发面团，不但保持了发面香甜、柔软的风味，而且烫制后增加了面酥性，下锅煎时更易成熟。
从成型讲，生煎包子的包捏手法大多还十分粗糙，包子底部有许多针眼缝隙，这在蒸笼里还可以借助蒸汽的加温而封死，下锅一煎，馅心的汤水从这些缝隙中溢出，就无法形成外皮酥香的厚皮底，吃口也失去了特色。
生煎包子制作关键：
1、发酵面团的制作。生煎包子既吸收了小笼包子馅大、味鲜的特点，又因改蒸为煎，皮坯制作时，既要有包子皮的香甜、柔软，又要突出煎的酥香效果。因此，生煎包坯应采用“半烫面”发面，这样制坯既可保持包子的发面味与柔软口感，又可使煎包底具有酥香的效果。
生煎包子制作，除馅心原料外，面坯主要由面粉、糖、鲜酵母、碱面(或泡打粉)、清水组成。
做法：将面粉500克倒在和面盆中，加糖75克、鲜酵母5～10克(或干酵母1.5~2.5克)，加55~60℃热水125克，并不断搅打呈雪花状，稍冷后加冷水175克，和成面团，反复摔(捶)面2~3次，盖上湿布饧发至起发7~8成时，每500克面团加碱1.5克或泡打粉5~8克，略和几分钟即成。
2、馅心制作。生煎包馅心可甜、咸馅皆宜，也可荤、素兼备。甜馅一般是以豆沙为主，可做成玫瑰豆沙、桂花猪油豆沙等；咸馅以鲜肉、蟹肉、虾仁、韭菜、荠菜等为多。其制法也并不复杂，通常是在原料切细末后，加调料制成生馅。
馅心制作技术要点：
(1)生煎包子的皮薄，若馅心不当，很容易使底部破裂，造成煎时汤水外溢，难以形成厚底，失去特色。馅心制作时要处理好汤水问题，一般咸肉馅忌加清水，制作时可加入肉皮冻和少量麻油，这样在煎制时不致于汤水外溢，保持外皮完整。素馅如韭菜类，由于韭菜含水量大，制作时一定要在韭菜中“杀”水，然后挤干水分后加入皮冻等。
(2)因生煎包制作中，煎时利用包子底部的汤水使底部皮酥(即俗称的“生煎熟”)，故馅心调味时一定要考虑包子皮的味感因素。由于皮酥带甜，在馅心制作时，咸馅调料的比例要比一般蒸包咸一点，以平衡皮馅的口味。生煎包所用皮冻也宜选择重油鲜肉皮制作。
3、生煎包的成型。生煎包的包捏手法类似小笼包，与一般蒸包成型工艺要求相比，还各有不同。
生煎包子的包捏手法有别于蒸包。蒸包要求皮厚馅大、褶均匀、底部收死，生煎包子因皮薄肉多，包口不能收死，蒸包包口由下向上收，包口呈小圈
