香春菜怎么做好吃？
【香煎韭菜盒子】原料：面粉 250克、开水 135毫升（90毫升+45毫升）、冷水75毫升、韭菜1把、鸡蛋3个； 佐料：盐1小勺、白胡椒粉少许、十三香粉1/2小勺、食用油适量 做法：
1，取一个大碗，倒入面粉，加入盐、白胡椒粉、十三香粉搅拌均匀后边倒热水边搅拌成絮状。再用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒30分钟以上。 2，韭菜洗净切碎，鸡蛋打成蛋液待用。
3，将面团分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。取出一个面团擀成薄片，越薄越好。
4，在面皮上均匀地撒上一层食盐，然后用擀面杖擀走多余得盐分。
5，用刷子刷上打散的鸡蛋液，然后依次铺上韭菜和香葱末。
6，从一头开始卷起，卷到后面的时候捏紧收口处，然后轻轻按压一下边缘使其更加紧实。
7，平底锅刷一层薄薄的食用油，放入盒子生胚，小火煎至底部定型后再翻面继续煎至成熟，两面呈金黄色即可出锅。
【鲜菇荠菜饺子】原料：猪肉馅300克、荠荠菜1包、香菇8朵、酱油45毫升、芝麻油适量、盐适量、花椒水适量
1. 香菇提前用水发好，清洗干净后去掉蒂部，切成细丁。
2. 煮锅中放入适量清水，大火煮开之后加入香菇丁，再次沸腾后转小火，慢慢煮熟并撇去浮沫。待香味扑鼻而来就可以关火了，放凉后过滤掉水分备用。
3. 荠荠菜摘洗干净，放入开水中快速焯烫片刻，马上捞入凉水盆中浸泡冷却。这样处理后的荠荠菜可以保存翠绿的色泽，而且口感也很鲜嫩。
4. 把泡软的芥荠菜挤干水分，剁碎后与香菇混合在一起，调入酱油、盐抓拌均匀，做成馅料。
5. 和面：温水和面，水要和得稍微稀一些，和好的面团盖湿布饧20分钟。 用擀面杖擀成厚度均匀的面皮。
6. 包饺子：取适量馅放在面皮中央，一手托着面皮，另一手用筷子夹住饺子皮两端，轻轻向内捏合。注意不要用力过度把馅掐出来了哦~
7. 煮饺子：煮一锅开水，放入饺子，盖上锅盖大火煮沸后，倒入少量冷水让水温迅速降低，如此反复两次，确保饺子熟透且不粘锅底。 最后捞起饺子，淋上香油，味道更好哦～