火锅清汤的汤底怎么做好吃？
不请自来~ 本人，嗜火锅如命！自己也想学做火锅（自家小火锅），做了好几次，也摸索出来一点门路，与各位分享～ 首先准备好材料： 牛油或者菜籽油，我这是为了减肥只放了黄油………清水、生姜、蒜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒，还有我喜欢吃的各类丸子、各类素菜……… 接下来，开煮！（一定要用小火哦！） 第一步，焯青菜（蔬菜类可以先放碗里备着啦~~） 第二步，下肉类丸类！要不停地搅拌，以防粘锅！然后，就要出现你喜爱的那些浮沫了～注意不要捞掉，那是骨油啊～骨油很香的～ 第三步，打鸡蛋，搅拌均匀 第四步，下香料（我是把所有香料一起下锅的哦，这样比较有味道~~~） 第五步，下姜、蒜，再次煮开 第六步，放豆瓣酱，继续煮开 第七步，放入各种你喜欢的调味料就OK啦～是不是很简单呀～
做好的锅底可以先尝尝味道，淡了就加点盐，想吃辣的可以再放点辣椒面哈~~ 最后，涮锅儿啰～ 可以放点芹菜和香菜末在锅里煮一煮，有香气扑鼻而来就更妙啦~~~~