椰青肉好吃吗？
首先，我们要知道，椰子按个头来分，可以分为小椰子和大椰子两种。 而按照成熟度，又可以分为青椰子（未成熟）、黄椰子（成熟，但尚未完全枯黄的）和干椰子（已经彻底成熟的）。 通常我们买来的椰子，就是超市冷柜里摆着的黄椰子或是干椰子。这种成熟后的椰子，椰汁的味道会更香醇一些；而不熟的绿椰子，则味道会偏酸。 所以，从味道上来说，还是熟椰子更好吃。
不过大家也别被骗了，虽然叫「椰青」，但这玩意儿可不是「没成熟的椰子」哦！ 所谓的「椰青」，是青椰子或黄椰子刚采摘下来时，还保留着绿色果皮的那种。这种果子刚刚摘下来的时候，可以直接拿来啃着吃。果肉吃起来水水的，有点像枇杷，但是比枇杷清爽得多，而且有一股清香的椰子味。
至于椰青煮出来的饮料，味道也是不错的。只不过其中的椰子香味不够浓郁，必须加很多糖才能调节出合适的甜度。所以，在甜品店里喝到的椰香西米露，一般都齁甜齁甜的……如果是不爱吃甜食的人，恐怕根本没法接受这样的甜味程度。
最后，再来说说很多人好奇的——没有熟透的青色果皮，是不是有毒呢？ 其实，青皮未熟的柿子有没有毒，主要看里面的柿肉。如果是白色柿肉，则是无毒的，可以食用；如果是浅红色的柿肉，则含有少量的化学毒素，次之；如果是深红色的柿肉，则有很高的毒性，绝对不能吃。 同理，判断椰青是否有毒，关键也在椰肉上。如果是淡绿色的椰肉，则是可以安全食用的。