材料 西兰花 一个，鸡蛋两个，面粉适量，盐、胡椒粉（可选）各少许。 做法 1.西兰花撕成小块后放入开水中焯一下，至变色，捞出备用； 2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉打散； 3.把葱花和西兰花放入蛋液中拌匀； 4.在拌好的蛋汁里倒入适量面粉，搅匀成均匀的糊状； 5.平底锅置火上加热，并用纸巾擦少量油，舀一大勺面糊倒进锅里，煎至底部凝固，轻轻翻面再煎片刻即可。
小诀窍 *如果喜欢吃脆一点的饼，可以少放些面粉，但不要全用面粉，否则就没法吃到西兰花的颗粒感了。
*如果没有橄榄油，可以用其他植物油代替。
*可以在最后撒上少许葱碎做点缀。
梁庭锋优质答主连 花是南方一种很平凡的菜，几乎每个农家的房前屋后都会长得有。它看似不起眼，却有着特别的方法把它烹饪成一道非常清甜可口又有着高营养成分的美肴。
连 花菜，是岭南人对连 花的花朵和它的嫩茎采摘后捆扎而成的菜蔬的一种称呼。它只局限于广东和广西两省部分地区才有这个称呼，在其他地方它还有其他很多的称谓，如：莫荷菜、莲花头、莫何头、莫何、水蕹菜、水蕹荷、通心莲等等。
连 花菜的吃法有很多种，可以煎咸鱼，可以蒸猪肉，可以焖五花肉，也可以打汤，但我最喜欢吃的就是白灼。
把鲜嫩的连 花菜下到一大锅正在翻滚着的大滚水中，用猛火煮上三五分钟就可以上碟了，上碟时不要忘了要把热汤一并倒上，再撒上蒜蓉，浇以滚油，再加上生抽、蚝油调味，吃的时候用盘中的热汤加上碟中的调味汁淋在连 花菜上，搅拌之后趁热就可吃啦!
这种吃法突出的是一味香甜脆嫩。刚一入口，脆嫩的感觉瞬间弥漫了整个口腔，连 菜清甜的原味立即沁人心脾，夹杂在菜中的蒜香伴同着生抽、蚝油的酱香，味道丰富又美妙，让人回味悠长，越吃越有味，欲罢不能。
