长蘑菇怎么炒好吃？
首先，长蘑菇是鲜蘑还是干菇啊！如果是鲜的，那就好办了。 直接白灼（水烧开以后把蘑菇放进去稍微一烫就立刻捞起来，这样口感是最好的）然后淋上生抽、香油，撒点葱花就可以了。当然如果喜欢重口味的，可以用剁辣椒，豆豉加葱蒜一起炒。
如果是不新鲜的或者干的，就要多下些功夫了~我比较喜欢在高压锅里做，香味浓郁而且不会糊锅底。做法是这样子的——
1、先把干菇用温水泡发，要多泡一会儿，至少半个小时吧，然后把菇洗干净撕成条状备用；
2、切姜丝、葱花，然后热锅冷油爆香；
3、加入高汤（没有就用清水代替吧→_→毕竟不是专业的）或者煲蘑菇的那个锅子（就是刚刚煮过蘑菇的汤啦)，大火烧开以后转中火慢慢炖，一定要小火哦，火太大就容易烧焦咯～
4、等到锅里的水差不多干了，就放一点盐调味，撒葱花就可以出锅啦～ 吃的时候撒上一点胡椒粉会更好味哟～