茄子的哪个部位好吃？
当然是茄子屁股，又名茄子蒂、紫冬瓜 ，是茄科植物茄的果实尾部，又称茄托，在茄子采收时，将其采摘下来，洗净，晒干或晾干后，即可食用。
1.抗氧化作用 2.抗突变作用 3.抗炎抑菌作用 4.降脂功能 5减肥作用 6.其他作用——镇静催眠、降压、利尿、补血
1.抗氧化作用。茄子皮中的黄酮类化合物含量最高，特别是花色苷的含量甚至高出果肉十余倍。茄子皮中还含有人体必需的维生素E和不饱和脂肪酸，因此具有很强大的抗氧化作用。
2.抗突变作用。李园等的研究表明，不同浓度的茄子皮提取物均对烟草花叶病毒（TMV）有显著的抑制作用，且浓度越大，抑制作用越明显。刘振英等人也发现，0.5%的茄子皮水提物就能显著抑制亚硝胺的代谢过程，从而起到预防癌症的作用。
3.抗炎抑菌作用。王红宇等从茄子中分离得到的13株菌，其中有7株对番茄枯草杆菌有明显抑制作用；李秀菊等研究也得出了相似的结论，由茄子茎叶制成的13号抗菌剂对番茄枯萎病有防治效果。有研究者从茄子皮中提取到木脂素，并证实了其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等的体外抗菌活性。
4.降脂功能。李海霞等人通过实验发现，高脂饲养的雌雄性老鼠服用适量茄皮提取物后，血清中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平都有明显的下降，而对高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）无影响。认为茄子皮可能通过调节血脂的水平而起到改善动脉硬化、预防心血管疾病的功效。
5减肥作用。Shen JF等研究表明，与进食白面包相比，食用全麦面包能显著减轻肥胖大鼠的体重，并减少食物摄入量，而肠道菌群并没有发生变化。分析原因可能是全麦粉含有较高浓度的膳食纤维，可减缓淀粉的消化速度，缩短胃排空时间，并有刺激肠蠕动的作用，进而降低脂肪的吸收、蓄积，达到减肥的效果。另有实验证明，摄入一定量的膳食纤维可降低食欲，增加饱感，从而控制人体对能量的摄入，起到预防肥胖的作用。 中国营养学会推荐正常人每日摄入膳食纤维量为25g～30g，患有糖尿病或心血管疾病者应高于此标准，而肥胖人群则需更积极地补充富含膳食纤维的食物。每100g茄子中含有膳食纤维高达2.9g，尤其是紫色茄子的纤维量更高。所以想减肥的人，不妨适当多吃一些茄子。