番薯怎么烧好吃？
这题我会。作为一个地地道道的福建人，很负责任的说，我吃的番薯都是带一点甜味的。我奶奶每年都要种好几份番薯，拿来当主食吃（不是用来炖汤的）。所以我对番薯的味道记忆非常深刻。 说下具体的做法。选红心的最好吃！表皮特别脆！把番薯去皮，切成片状或者块状，其实切片比较好看啦~然后下油锅炸，大概5分钟左右吧，捞起来晾干油分。等油温再次升高至八九成热的时候，再把番薯片放进去复炸一遍，捞起沥干。接下来炒糖，记住一定是小火哦，不然容易烧糊，等到糖浆开始变浓稠，颜色也慢慢变深的时候，把之前炸好的番薯片倒进去快速翻炒，让它均匀沾上糖浆，趁热吃味道最好了！又酥又脆，还有点甜甜的味道，真的超级好吃啊～
1.削皮 这个应该不用讲了吧，不削皮怎么吃啊…用削皮刀刮去外皮，不要刮得太干净，保留一点口感更好。
2.切块 把番薯切成小块，大概拇指大小就可以啦～这样也比较好入味。
3.炸制 这里分两部分来说，第一步是油炸，第二步是焙烤。先下锅油炸，油温控制在五六成热就可以了，把切好的番薯放进去慢慢的炸至金黄，记得要翻动一下免得炸得不均匀。等到所有的番薯都变成金黄，而且表面出现细小的气泡时，就差不多熟了，赶紧捞起来沥油备用。【重点】这时别急着吃哦，让番茄静置一会，等它凉下来之后会变得更加酥脆且不粘连。
4.配料 青椒、红椒、洋葱分别切丝；蒜切末；香葱切段。
5.酱汁调制 调酱汁可是最关键的一步喔～碗里加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和清水，搅拌均匀待用。
6.爆香 锅里留底油烧热，放入蒜末、葱花和青红椒丝煸炒出香味，再倒入调好的酱汁，煮开以后放入焙烤过的番薯片，小火焖煮5分钟，最后撒上白芝麻和香菜出锅即可。