花甲蒸蛋有什么功效？
鸡蛋的营养与功效，已为大家所熟知，简而言之，鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，是“理想营养库”，它具有调心、养血安神、补虚等作用，鸡蛋因此成为老、少、孕、产妇等人群的营养保健佳品。
花甲肉同样具有很高的营养价值：花甲肉营养丰富，蛋白质含量高达56%，脂肪含量极少（约0.2%），并含有糖类及钙、磷、铁、碘等多种无机盐，也是不可多得的营养佳品。
在中医看来，花甲（贻贝）有“化痰、清热、软坚”之功效，对甲状腺肿大、淋巴结核、喉结肿痛、咳嗽痰多等症状都能起到辅助治疗作用，因此，食用花甲，更适于甲状腺肿大者以及经常咳嗽者。
由此看来，花甲蒸蛋可谓是将鸡蛋、花甲二者的营养与功效“熔于一炉”，更突出了鲜、嫩、软的独特风味。