干香菇可以炖排骨汤吗？
干香菇炖排骨的方法
准备食材：香菇、排骨、姜片、料酒、生抽
干香菇提前半小时用温水泡发，泡香菇的水我用保鲜膜封好留着煮汤用的。将泡发好的香菇切去蒂，洗净备用。如果香菇比较老，可以先在香菇上划几道口子再进行泡发，这样可加快香菇的泡发速度，也更易入味。
锅中放入清水，将排骨凉水下锅，加入姜片和料酒煮开。煮至水面起浮沫之后将排骨捞出。将处理好的排骨和泡香菇的水放入高压锅中，大火烧开转小火炖四十分钟。
将香菇放入排骨水中继续炖十分钟。放入生抽搅拌均匀，再炖一分钟即可。
干香菇可以生吃也可以烹调食用，生吃时要选择花苞比较小、菇肉比较薄的嫩香菇，比较香甜可口。
干香菇在烹调之前最好泡发20分钟以上，泡发香菇的水还可以用来煮汤，味道更加浓郁鲜香。对于一些烹饪肉类，加干香菇烹饪不仅味道鲜美，而且由于香菇中有一些酸性物质，还可以促进肉类中脂肪的溶解。
干香菇可以常温保存，也可以放在冰箱的冷冻室里。