蒙自菜哪里好吃?

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本人,土生土长的蒙自人!对于吃这方面,我觉得我还是有那么一丁点发言权的。 首先呢,蒙自有两大名菜,一个是过桥米线,一个是大锅羊肉。这两个都是去蒙自一定要吃的。但是说到哪个店好吃,真的还不太好说。因为现在做这些菜的店太多了。每个店的口味都会有差异的。要我说啊,你去蒙自吃这两道菜,就要吃小馆子,别去大饭店。为什么这么说呢,因为你去大饭店吃,他可能给你上的是改良版的过桥米线和大锅羊肉。什么是改良版的呢,就是里面的食材没有原有的丰富,比如原汤里会有火腿和猪脑等等很多料。而改良版的就是会少一些这种料。所以价格上肯定也是会有些差异的哦~ 小馆子的菜品呢,虽然不太考究,但味道绝对棒棒的~~~下面推荐几家。

1、天福园(总店) 地址:蒙自市雨过铺街道109号。 他家的过桥米线最好吃哦~~价格也不贵,好像是一顿饭下来20左右一人。量也挺多的。还有卤肉可以配着吃。

2、金鑫园 地址:蒙自市人民路46号。 这家店的大锅羊肉好吃到爆。而且价格还很实惠。两个人吃,花不到30元/人。羊肉烧的很透,很烂,一口咬下去就汁液四溢。除了羊肉外,店里的卤鸡蛋和卤豆腐也很好吃。

3、新迎客 地址:蒙自市团结大街78号(文萃中学正对面)。 这是一家开了好多年的店了。以前只经营中午,晚上就不营业了。所以叫“新迎客午”。后来经过改造后,才全天营业的。他家菜的价格有点偏贵,但品质很不错。如果嫌烦的话,他可以帮你烫好米线,服务还是蛮不错的。

4、怡海 地址:蒙自市团结大街55号。 这家店是云南大学学生公认的最棒的小馆子之一。价格实惠,味道赞。除了过桥米线以外,他家的汽锅鸡也很不错。

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蒙自菜作为滇南美食文化的典型代表,它在滇南大地上的美味度和知名度都是响当当的。“过桥米线”、“汽锅鸡”、“八大碗”、烤豆腐等等。

蒙自有很多做蒙自菜和过桥米线的馆子,像同源、天颐园、天朝、建南、福华、小洞天等等。这些都是蒙自的知名餐饮店,蒙自的美食文化源远流长,博大精深,名满全国。其中过桥米线还被央视评为全国中华名小吃!并且荣获吉尼斯之最等称号。

蒙自菜和其他地区的滇菜还是有着很大的区别的,蒙自菜自成体系,风味独特,而且品种丰富。它兼收并蓄,将滇东北、红河北、南及越南菜的烹制方法和配料溶会贯通。

蒙自菜口味鲜、甜、香、酸。蒙自菜烹饪讲究火候,烹调技法擅长蒸和卤,善于用竹笋、小瓜、豇豆等蔬菜入馔。

蒙自菜品种繁多,做工考究,烹饪技巧独特,形成了自己独有的风格。蒙自菜的主要名菜有:“八大碗”、烧鸭蛋、豆腐圆子、红烧小豆腐、汽锅排骨、鲜汤、酸汤肥鸭、酸汤黄焖鸡、酸汤生鱼、红烧金鸡(旱鸭子)、烧白(夹沙肉)、汽锅猪脚糯、过汤肥鸭、火塘鸡、汽锅鸡、青豆沙汤圆、糊辣可口冰激凌、玫瑰酥糖和汽锅牛肉等。其中的过桥米线在世界闻名。

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