1、蒜泥醋 拌皮蛋最好吃的方法就是加点糖和醋，醋要足够多，糖可以稍微多一点。加入剁得细细的蒜末，喜欢吃辣的再撒点辣椒碎或者剁椒，那口感真是绝了！
2、辣椒油 切点葱花和香菜放在拌好的皮蛋上面，倒上自制的辣椒油，香辣爽口，一口下去就超过瘾~
3、剁椒土豆丝 先把土豆切成细丝，用清水冲洗几遍去掉淀粉，然后用开水焯熟，放在碗里备用。接着把剁椒和葱花用热油炝出香味，淋在土豆丝上，再加适量生抽、醋和香油拌匀就可以啦。
4、凉拌黄瓜皮蛋 用剪刀把皮蛋剪成小块，然后和黄瓜一起放在碗里，加入蒜末、小米椒、葱、香菜、芝麻油、酱油和醋拌均匀，清爽开胃。
5、青椒皮蛋 先把青椒切块，然后锅里放油，倒入切好的青椒翻炒一下，再把皮蛋捣碎和青椒一起炒，最后调入盐、鸡精和胡椒粉炒匀就可以了。
6、三汁焖翅 准备一只鸡翅和葱姜，加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，最后浇上啤酒，盖上盖子小火慢炖30分钟以上，汤汁越来越浓，吃起来超美味～
狄玉新优质答主皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐是一道非常受欢迎的经典家常菜，由于其口味独特，操作简单，所以深受大家的喜爱。经常食用皮蛋拌豆腐，可以起到清热润肠、滋阴养肝、养血补肾等功效。
皮蛋拌豆腐的做法
原料：内脂豆腐1盒、皮蛋2个、生抽25毫升、凉拌醋25毫升、剁椒25克、剁碎的蒜瓣3瓣、白砂糖5克、熟的芝麻油5滴、熟的植物油5毫升
1、将内脂豆腐连包装，放入沸水中烫5分钟左右，捞出沥干后揭掉包装，轻轻倒入盘中备用。
2、将皮蛋剥壳后擦干，放入煮锅中煮10分钟左右，捞出后立即放入冷水中浸泡片刻，剥掉皮蛋表面的粘液，然后切成四等份再切成块。
3、将切好的皮蛋摆在内脂豆腐上，然后将生抽、凉拌醋、剁椒、蒜瓣、白砂糖对入一个小碗中，调匀后淋入熟的芝麻油和熟的植物油，也浇在皮蛋豆腐上，即可上桌享用。
烹饪技巧
1、内脂豆腐不宜一次性放入冰箱中冷藏保存，否则会导致豆腐出水，影响口感，最好的办法是放入保鲜袋中，再放入冰箱保存。
2、将内脂豆腐放入沸水中煮一下，可以起到杀菌的作用，吃起来更加安全健康。
3、煮好的皮蛋立即放入冷水中泡凉，可以方便皮蛋剥壳。
4、生抽、凉拌醋的用量可根据个人喜好酌情添加。
