1、准备适量红薯葉，放入盆中，加入适量食盐，用手抓拌均匀后腌制20分钟； （这一步是为了把红薯葉中的水分杀出来，如果直接上锅蒸，会使做出来的面食非常暄软，但口感会比较差）
2、在腌渍红薯葉的時候，可以弄点葱姜水或者花椒水，用纱布包裹起来，做成调料包； （这个步骤也可以跳过，家里没有吃剩的葱姜了也是可以做的）
3、准备好面粉，少量多次加入清水，搅成絮状后再揉成面团，盖上盖子或保鲜膜备用； （我用的面粉是以前剩的面团，所以不用单独加酵母了）
4、把泡好的红薯葉挤干水分，平铺在笼屉上； （注意千万不要把红薯葉直接放在锅里蒸，这样会很难清洗）
5、在笼屉上盖一个盘子，防止红薯葉蒸的时候粘连，开水上锅蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟后取出； （一定不要时间过长，会导致红薯葉烂掉就不好吃了）
6、取一个小碗，调入适量生抽、香醋、胡椒粉、白糖调成蘸料，喜欢吃辣的可以加少许红油辣椒，一起上桌。 这样一道香辣开胃又营养的美味小吃就做好了！
郝先富优质答主用面粉和地瓜叶能做个发糕，简单方便而且营养也非常丰富：地瓜叶是补虚乏、益气力的蔬菜，含有丰富的维生素c、铁、钙等，食用可以预防高血压和动脉硬化，可去淤活血，清热排毒。
地瓜叶发糕（四寸模具一份）：
高筋面粉100g、地瓜叶60g、玉米面40g、白糖25g、酵母2、5g、火龙果汁10g（可用10g清水加2滴红曲米红替换）、温水100g。
制作过程：
1、 将所有材料称重准备好，玉米面和高筋面粉混合过筛备用。
2、 地瓜叶洗净，锅内烧开水，下少许盐，地瓜叶焯水至变绿，捞出泡凉水中。
3、 然后攥干水分，切末。
4、 取180g左右面粉放入和面盆中，其它20g面粉待用。
5、 煮地瓜叶的水，放凉，酵母加少许水静置10分钟，然后再倒入面粉中。
6、 先用筷子搅拌到没有干粉，手将面团整理光滑。
7、 盖上保鲜膜放温暖处发酵。
8、 发酵期间将剩下的20g面粉和地瓜叶末混合，搅拌均匀，备用。
9、 发酵到2倍大。
10、 取出面团，排气，压扁。
11、 将地瓜叶末和面粉混合物倒入，揉均匀，直到看不到面粉。
12、 取4寸模具，底部铺烘焙纸，将面团放进模具，用筷子扎些孔。
13、 再次发酵到模具八分满，刷上火龙果汁。蒸笼烧水，蒸格刷油，放入模具大火蒸25分钟，焖5分钟即可出炉。脱模切块。
