面条怎么煮比较好吃？
在煮面的时候加入少量的食盐，可以使面条更顺滑； 在水中加入少量食油，可以将面条中的营养成分保留下来，而且不会粘糊在一起。 另外，使用冷水或开水煮面向来都有讲究的。 一般我们在家中煮面，都是将自来水烧至沸腾后再放入面条，这样煮出来的面肯定是不对的！ 水烧开再放面条，这样很容易使面粉中的营养流失掉，并且面团中的淀粉会受热出现糊化作用，从而变成糨糊状，影响口感。 正确的方法应该是在沸水中加少许盐，当盐水融化后，再把面团切成均匀的面条下锅煮熟即可。
除了这个方法，还有一些小技巧能让你的面条更好吃。 比如，在做汤面时，可以在面里打一个鸡蛋，这样不仅能保证汤汁浓郁，还可以让面条更加爽滑有韧性。 做凉面上盘，可以选择新鲜黄瓜丝、胡萝卜丝、菠菜等拌入其中，清凉去火，味道更佳。 如果不喜欢太清爽的口感，可以淋上适量生抽、香醋，滴几滴香油，搅拌均匀后即可食用。
而炒面食，则需要提前把肉丝用生抽、老抽、胡椒粉调味，腌制片刻。这样炒出来的面食不仅入味，还非常嫩滑。 当然，想要做出一碗美味又健康的面条，面条本身的品质也很重要。 高营养的鲜面条，你吃过吗？ 以小麦为原料，通过中种法或者半发面法的发酵工艺，制成的鲜面条，不仅能够带来丰富的口感，还具有很高的营养价值。
比如，高蛋白质、氨基酸含量高的雪花粉（特精粉），淀粉含量高、筋力弱的优质强筋粉（高筋粉），以及蛋白质含量中等，韧性和延展性都很好的普通面粉（中筋粉）。 这三种面粉都是我们日常生活中常见的，用途也很广泛。 除了用于制作馒头、包子、烙饼等食物外，最适合做的还要数面条了。 用这三种面粉做成面条，再配上一碗鲜香四溢的肉酱，那可真是太幸福了！