豆面粉怎么做好吃吗？
楼主说的豆面粉应该是大豆碾磨后形成的粉末，俗称“豆浆粉”或“豆渣粉”。 豆渣粉有很多做法，我做过豆馅、豆腐、豆腐皮；也做过汤、饼、糕点……用豆渣做的美食，简直太多啦！ 今天推荐的是一道山西传统面食——豆渣蒸饺。 说到蒸饺，在北方是很常见的，我印象中早上去吃早餐的时候，经常会有蒸饺卖。
【用料】 豆渣（豆浆渣） 面粉 酱油 五香粉 葱花 食用油 鸡蛋 食盐 酵母 温水
【做法】
1.把600g豆渣里打入2个鸡蛋，加3g酵母和少许食盐搅拌均匀。
2.一点点加入300g面粉，搅拌成絮状，再用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒发2个小时左右。 (因为我是晚上做的，就放在冰箱里了)
3.面团醒发至两倍大，取出揉面排气，分成大小均匀的面剂子。
4.取一个面剂子，擀成一个薄片，上面涂一层食用油，铺上切碎的葱花，再涂抹一些酱油和五香粉调味。
5.从一头卷起来，然后轻轻按压一下，用菜刀剁成小段。 (我的面团比较大，一共做了8个)
6.锅中加水，铺上屉布，把切好的段摆在锅里，盖锅盖，大火烧开，转中火蒸20分钟左右，关火后再闷5分钟。
7.时间到，打开锅盖，香气扑鼻而来啊~ 软糯Q弹，有嚼劲，配上醋和辣椒油，美滋滋~
绿豆面蛋糕：
配料：绿豆面350克、糯米面150克、白糖200克、泡打粉15克、植物油100克、牛奶适量。
做法：1、将绿豆面、糯米面、白糖、泡打粉放在一起搅匀，放入适量的牛奶和植物油调成厚糊状；
2、将模具内刷上油，倒入糊糊，145度40分钟左右。
特点：清香甜糯、老少皆宜、营养丰富。
紫薯蛋糕：紫薯500克、低粉300克、吉士粉30克、白糖250克、泡打粉20克、植物油150克、鸡蛋3个、牛奶适量。
做法：将除紫薯外的所有料和适量的牛奶鸡蛋搅成厚糊状，紫薯蒸熟捣成泥放入糊中一同拌匀，将糊装入蛋糕模，140度40分钟。
特点：色彩艳丽、紫薯甘香、老幼皆宜、风味独特。
栗子蛋糕：
配料：栗子500克，面粉300克，白糖250克，泡打粉20克，植物油150克，鸡蛋3个，牛奶适量。
做法：将白糖、鸡蛋、牛奶搅匀，加入泡打粉搅匀后加入面粉调成厚糊状，栗子蒸熟捣成泥放入糊中一同拌匀，装入模具中，145度35分钟。
特点：甘香酥软、风味独特、营养加倍、老幼适宜。
绿豆糕：绿豆面300克、白糖200克、泡打粉10克、鸡蛋2个、牛奶或水适量。
做法：将所有料和适量牛奶搅成糊状，用模具制成小糕坯，放入140度的烤箱中15分钟。
特点：细腻香甜、老幼适宜。
