做好的河粉怎么蒸好吃？
我吃过很多种不同的河粉，最最好吃的要数在老家肇庆吃的那一碗了！当时还小，就想着这碗粉到底用了什么调料，为什么这么好吃。所以做了很久的功课。 首先把米淘干净用冷水浸泡四个小时（我是晚上泡的过夜）。磨浆（我是在网上买的石磨），过滤网沥干待用。锅烧热下油，倒入榨菜丁和蒜末爆香，再加入香菇和香菜末一起炒，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一大勺白糖、一小勺豆瓣酱搅匀，倒清水半碗稀释酱汁，小火煮开至入味。最后倒入粉中用筷子拌匀就好啦～这样一道美味又简单的河粉就做好了。
不过我喜欢吃软的，就会多焖一会儿。如果不喜欢吃的软的可以少焖一会儿。 河粉是很容易饱肚的，所以一般我做早饭或午饭，量都会少一些。做晚饭的话会多一些。
蒸河粉的方法有两种，一种是直接蒸，一种是拌好馅料后再蒸。
直接蒸的方法：
1、 把做好的河粉切成条状或方形小块，用少量的食用油拌匀防止粘锅。
2、 摆在盘子中，水开后放入蒸锅中，用中火蒸约2分钟就熟了。
拌好馅料蒸的方法：
1、把做好的河粉用模具压出自己喜欢的图案，把准备的馅料放在上面，合上，按紧。
2、 水开后放入，大火蒸5分钟就熟了。
河粉是两广及南洋一带的传统美食，用粘米粉、水、白糖等做成的，可以做甜品，或做馅料，也可以做菜等。制作方法并不算很难，只要把握好了粘米粉与水的用量，做起来都很好。做好的河粉有清甜味，口感爽滑、有韧劲，做好了味道一点也不比外面差。可以蒸着吃或下锅煮着吃。
