1.选择好的肉品。最好的肉应该是肥瘦相间的，比如五花肉，纯瘦肉烤出来会过于干柴。如果怕长脂肪，在烤之前可以用盐水浸泡一段时间冲洗干净，这样可以去除部分油脂 2.用锡纸包裹住烤肉的根部（这样不易焦），底部用牙签或者针扎好多小洞，便于入味和成熟 3.在烤肉上涂油或者撒盐都可以，但是千万不要多啊！
4.烤箱上下火温度调至200°C 5.时间大约20-30分钟左右就熟了，具体要根据你的烤箱性能来决定哦！最好能观察一下，以免过火变焦。 6.出炉啦~~~ 可以蘸着酱油、麻酱等味道鲜美的调料来吃，如果喜欢重口味还可以来点辣椒面儿，包着生菜叶吃也很棒呢~ 小窍门： ①腌制肉的时候会出很多水，这些水是很有用的，别浪费了。可以涂抹在烤箱内部壁上来去除油烟味(我都是用这个来去除油烟味的~)
②有烧烤架的话就不用锡纸了，直接放在烧烤架上就可以了～
③如果喜欢吃嫩一点儿的肉肉，可以把肉放到微波炉里微微加热一下，但是不能太久。
迟美清优质答主烤箱烤肉的方法步骤其实与烤箱烤鸡翅的方法有类似的地方，鸡翅烤熟的时间短一些，肉制品比较难熟，所以烤的时间要长一些，但是烤箱烤肉的火候把握是一样的，采用低火加热的方式，慢慢的加热，烤出来的肉味道更香，更鲜美，下面分享烤箱烤肉的方法步骤：
烤箱烤肉的方法和步骤
首先将肉准备好，一般选择牛、羊、猪肉的五花肉部分，肥瘦间隔，这样烤好有不会太柴也不会太油腻，如果是全精的肉最好在烤制前可以进行泡水，否则烤出来的肉会干硬，口感很差，当然也可以选择排骨进行烤制，鲜肉或者是冰冻的肉都可以，如果冻肉的话，事先可以进行解冻
烤箱预热200度，肉可以放入冰箱中腌制4个小时以上，腌制的时间越长味道越香鲜，时间允许的情况下可以将其腌制过夜，肉腌制之后从冰箱中取出，如果是用烤架烤肉的话，将烤叉叉在肉上，也可以用竹签插上肉，再将插好的肉放入烤架上，烤箱预热好之后，将烤架放入烤箱中层，180度上下火，烤一个小时左右，烤的过程中取出2次，将腌肉汁刷在肉上，味道会更好，第3次取出时可以将外表刷上一层蜂蜜水，增加肉的口感
