干黄花做汤有什么功效？
黄花菜又名金针菜，既可做菜肴食用，又可入药，具有健脑、抗衰老、养血、平肝、安神、清热解毒、利尿通淋等功效。中医师推荐的养血食疗方中，经常可以看到此菜。
干黄花菜做汤有不错的功效，黄花菜味甘、性平，具有养血、安神、通乳、消肿、止血、利尿等功效。常用于治疗虚烦失眠、腹部结块、乳汁不通、痈肿、吐血、咯血、月经不调、水肿等病症，干黄花菜用开水泡发后，便可做菜或煲汤，煲汤时间不需要太久，煲熟了即可，可配合瘦肉、猪肺或鸡汤同煲。
干黄花菜要小心霉变，干黄花最大的缺点是容易霉变，发霉后的黄花菜会产生毒素，被人体吸收后会损坏神经细胞，因此，干黄花菜一定要选色泽微黄、干透、无霉点的。在烹饪前，最好用清水久浸后再烹调，这样既可以进一步除去硫，又能使干黄花菜恢复鲜嫩，增进风味。