什么刀厨房好用？
厨房中必备的刀有：1、厨用的刀一般分生熟两用的，即切肉、鱼和切菜、水果的分别。如果只配备一把的话，用后一定要洗干净、擦干，放于通风地方吹干后放入刀架，以免产生铁锈味道和坏掉。
2、水果刀、面包刀。
3、如果家中烹调时常用到骨头，那么还应该准备一把剁刀，用来剁骨头，以免把切菜的刀刃面损坏。
使用和保管好菜刀，应做到以下几点:
第一，菜刀买来之后，先在磨刀石上认真磨磨，做到刀口薄、锋利。这样不仅使用起来得心应手、轻松省力、干净利落、不粘刀，而且能延长菜刀的使用寿命。
第二、做菜时，切菜要菜刀的中后部，用力要适当，不要在木案上乱拍、猛剁(切鱼、切肉时例外);切菜时不要沾盐、酱油、醋、料酒等调料，以防止菜刀生锈和产生异味。
第三、菜刀用毕，应洗净、擦干，用一块干布包好，挂在通风干燥处，有条件的放在刀鞘内更好。千万不能放在菜盆里或插入菜花中，更不能放在水中长期不取出，以防止菜刀生锈。
第四、若菜刀生锈、有异味或刀口变钝，可用上述的方法修理。