猪肚粥有什么功效与作用？
猪肚粥主要具有补益脾胃的作用，用于治疗和预防一些由于脾胃虚弱所导致的疾患，比如胃下垂、虚性胃痛、腹胀、消瘦、身体乏力、食欲不振等。也可以用于治疗小儿的消化不良。用猪肚做成的猪肚鸡、猪肚 soup 等都有类似的作用，而猪肚粥的优点是用料简单、易于制作、价廉物美。
适用于治疗小儿消化不良的猪肚粥的制作方法是：选用新鲜的猪肚一个，清洗干净后放入锅中，再放入适量的大米，然后加 20 倍的水，用大火煮沸后，再改用小火煮 1 个小时以上（煮的时间越长，功效越好），煮到猪肚非常酥软为止，每日分 1-2 次温热服用。猪肚不要弃去，可以蘸酱后吃掉（小孩可以不蘸酱直接吃掉）。如果觉得只有米没有菜不够丰富的话，还可以在煮好了的猪肚粥里面加入一些切碎的煮熟的青菜。
用于其它适应症治疗的猪肚粥制作略有不同，要先把猪肚用生姜片和食盐反复揉搓，把猪肚表面的粘液和脏东西揉搓干净，并在水中反复清洗几次，再放入沸水中煮 15 分钟，这样可以让猪肚中的胆固醇析出一部分。捞起后用冷水浸凉，再把猪肚切丝，放入煮好的大米稀粥中，用大火煮沸 2 分钟即可。食盐等调味品要少加。