小鱼怎么烤好吃吗？
我小时候最喜欢的鱼的做法就是糖醋鲤鱼，外面买的鱼都是去鳞去内脏清洗干净了做的，但是我小时候吃的糖醋鲤鱼是爸爸做的，他用的是大鲤鱼，做之前得给鱼开膛掏内脏，把洗干净的鱼放在案板上用刀刮干净鱼鳞（这个步骤我印象很深刻因为鱼鳞粘在皮肤上很容易弄破皮肤而且非常痒）然后鱼肉斜着片下来，注意不要片掉鱼头！然后用面粉和淀粉加少许水调糊，把鱼片放进锅里炸熟（这个过程比较麻烦需要不断翻面否则会不熟或者颜色不一致），这个过程中调好糖醋汁待用。
炸好的鱼片捞出来放进盘子里，然后把调好的糖醋汁倒进去让鱼片入味儿（这个时候可以放少许老醋和糖），浸泡至少一个小时，时间越久越好。然后重新起锅烧油，把泡好的鱼片和糖醋汁再倒进锅里炒一下，使每一条鱼片上都沾满甜酸的红亮汤汁，就可以盛盘开了吃了～ 那个味道我现在都忘不了，又香又脆的鱼皮，又嫩又不散的鱼肉，裹着酸甜清香的汁水，咬一口下去就停不下来！ 我小的时候是不吃鱼的，所以这条鱼都是我一个人的，每每这个时候我就特别开心，感觉自己是被父母捧在手心里疼的宝贝闺女^_^ 后来去了外地读书，家乡的味道里又多了一道菜——腌笃鲜。春天的时候用春笋、五花肉和咸肉一起慢慢炖出来的鲜，那种鲜是融入骨髓里的，吃到嘴里舌头打旋儿。
后来去了更大的城市工作，又有了新吃法——烧烤！把鱼打上花刀穿成串儿，刷上酱料烤得外酥里嫩，再配上一瓶啤酒，美滋滋。 但是我最忘不了的还是妈妈煮的鱼汤，她用的是江鱼，把鱼的骨头用铁锅爆得酥脆，然后加入鲜鸡汤和葱姜蒜，熬出一碗乳白色的鱼汤，那是最原生态的鲜味了啊~ 离开故土越来越远，也渐渐习惯了外面的口味，什么沙拉、披萨、汉堡……但是总有一道“妈妈菜”是我忘不了的家的味道。