建瓯哪家板鸭好吃？
建瓯有好几家卖板鸭的，不过最正宗的还要数建瓯市里街的“建溪情”，店不大，但是人气很旺，尤其是逢年过节的时候。 这家店的板鸭是卤制的，味道非常棒！而且价格也不贵，一只大概就20左右。
来建瓯的话，建议大家可以试试哦~
沙达提优质答主如果是在建瓯的城区，那就要说建瓯大南门板鸭了；如果是在徐墩，那就说我们是徐墩板鸭；如果在房道镇呢，那就说房道板鸭啦。但若说建瓯板鸭，那是建瓯人的一张名片，那是建瓯人的骄傲。板鸭，是建瓯人传统手艺的结晶，是建瓯人民智慧的体现。
板鸭好吃的秘诀在哪？第一点跟建瓯自身环境有关，地处闽北“粮仓”，鸭子品种好，食五谷杂粮，体格壮、脂肪少、肉质肥美。第二，建瓯是千年建州，文化底蕴深厚，建瓯板鸭自南宋时期开始制作，距今已有800多年历史了，制作方法历经千年技艺的传承和创新。第三嘛，可能就是建瓯人民的口味吧，建瓯人嗜辣，辣子味重，建瓯板鸭也一样。
建瓯板鸭制作技艺十分讲究，选料要求也很高，从取料、腌制、晾晒到包装，每一道工序都有着独特的技艺，主要经过选鸭、清洗、开膛、去内脏、清洗、腌制、晾晒七道工序。冬至前后是制作用冬鸭（当年生雏鸭）的最佳时节，立春至清明是制作伏鸭（当年留下的老鸭）的最好时间。
做好的板鸭，在装进罐子之后，再盖上箬叶、抹上茶油，密封好的板鸭可以放上两年也不坏。建瓯板鸭鲜嫩清香，色泽自然，味道鲜美，营养丰富。食用时可用温水泡胀，煮熟切片后便是一盘精美的菜肴，也可用炖锅蒸上四五十分钟，便是一只喷香滑嫩的整鸭。
逢年过节，出外的游子或嫁出去的姑娘回乡后，长辈们总会从罐子里取出一只板鸭，切上几片佐碗稀饭，游子就能感受到浓浓的乡愁；姑娘夹上几筷，甜在心里，美在心头。“舌尖上的建瓯”，你还可以有板鸭的选择。
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