鲜鱼汤面是武汉特色早餐，以鲜鱼熬汤，佐以辣椒油、酱油等调料佐味而成。 【食材】： 面粉500克、清水300克（慢慢加入）、食盐6克、鸡蛋1个、植物油适量 【做法】： 1.面粉中加入一个鸡蛋和适量的盐，搅拌成絮状后和成面团，盖上盖子或者保鲜膜饧20分钟； 2.将饧好的面团擀成薄片，盖上盖子或者保鲜膜，再饧一个小时左右； 3.锅中倒入适量的水，大火加热至沸腾后，放入擀好的薄饼，煮熟后捞出，拌上香油防止粘连； 4.另起锅爆香葱姜，倒入足量的水，把洗净切好的草鱼放入锅中，煮出血沫后撇去浮沫，加入适量生抽和盐调味，再把煮熟的面条放到锅里搅匀就可以出锅了。 制作关键： 1.和面的时候水要慢慢添加，以防面团太硬或发酵过度。
2.煎制薄饼的时候油温不宜过高也不宜过低，过高会把饼炸糊，过低会不酥脆。
3.做好的鱼汤面上可以撒上香菜末、香葱末和辣椒油提香。
湛宇轩优质答主鲜鱼面条是一道做法传统且营养丰富的汉族小吃，是用鲜鱼和面粉做的。适合7个月以上的宝宝食用的，营养更全面哦！
主料：面粉；淡水鱼；调料食盐；生抽；水
鲜鱼面条的家常做法
1、准备食材。面粉用来和面条，我用的是鲤鱼。
2、把鱼的腹部剖开，去除内脏、鱼鳃和鱼骨。再把鱼肉清洗干净后切成薄片。注意：最好选用没有刺或刺比较少的淡水鱼。
3、把鱼片放入料理机中。再加入适量的清水。
4、把鱼肉打成细腻的鱼蓉。(鱼蓉一定要打细腻，这样煮出来的鱼肉才更筋道。)
5、把鱼蓉倒入料理盆中。再加入适量的生抽和盐。顺着一个方向搅拌至肉蓉上劲。
6、把面粉倒入料理盆中，再加入适量的清水，把面粉和成团。静置醒30分钟。(面粉和水的比例是3：1。)
7、把醒好的面团在案板上揉光滑，再擀成大薄片。把打好的鱼蓉均匀的涂抹在面片上。(我这次做了两盘鱼面条，所以只放了一半的鱼蓉。下次做好多鱼蓉的，就全放到面片上。)PS：鱼蓉不要抹太厚了，不然会影响面条成熟的速度。
8、从一边开始向另一边卷起来。
9、把边缘收紧。
10、用手稍微压一下，再切成薄片。
