金针菇怎么做菜好吃？
说到这菇类，我可就不困了啊！我可是个菇类重度成瘾者啊！什么蘑菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳，我可是样样都爱呀！ 金针菇这种菌类，应该是比较常见的吧，菜市场、超市都有卖的。价格嘛，也不贵，20块钱一斤的样子。 说到这金针菇，我还真吃过很多的做法。凉拌、煎炒烹炸，那是花样百出呐。但要说最好吃的，还得是它原味儿的鲜香。所以呢，我今天给大家推荐的吃法也是原汁原味的——清炒金针菇。 首先把买回来的金针菇给处理一下。把金针菇的根儿剁掉，然后放进淡盐水里浸泡10分钟左右。泡的时间别短了，不然会有虫卵啊啥的。 接着我们把葱姜蒜切成细末，准备好花椒和干辣椒。（不喜欢吃辣的，完全可以不放辣椒哈）
锅里放油，烧热后放入花椒和干辣椒爆香。 接着把准备好的葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。 然后倒入沥干的金针菇，开大火快炒。 放盐、白糖和鸡精调味，再淋点儿麻油，就可以起锅装盘啦~ 一盘美味的清炒金针菇就做好啦～鲜嫩爽滑的金针菇裹着浓郁的葱香，嚼在嘴里鲜爽怡人、口感细腻。 你可别小瞧这清炒金针菇，它可是有着丰富的营养价值的哦～
除含有蛋白质之外，它还含有人体必需的8种氨基酸，以及多种维生素；其中维生素B族的含量最多，仅次于豆类。另外，每100g的金针菇中还含铁3.3mg、钙96mg、镁44mg。 难怪有人说，多吃金针菇能增强记忆力，有利于大脑健康呢～
好啦～今天的分享就到这里咯～
金针菇营养丰富，味道鲜美，而且做法也多，今天给大家介绍几款超好吃的金针菇做法，大家在平时做菜时可以尝试做一做，解解馋。
一、酱烤金针菇
用料：金针菇；青红辣椒；沙拉酱，蜂蜜，生抽；盐；
1、金针菇去根部，撕开分别摆放在烤盘中，青红辣椒切片后放在金针菇上备用。
2、烤箱预热180度，放入中层上下火烤5分钟取出，调酱汁：一小勺生抽、适量沙拉酱和蜂蜜调和。
3、将酱汁刷在金针菇上再入烤箱继续烤五分钟左右即可（再次入烤箱时只用上火以免酱汁烤糊了）。
二、虾仁金针菇冬瓜汤
用料：冬瓜400克，鲜虾8只，金针菇150克，葱花适量，盐2克，胡椒粉少许，植物油15克；
1、虾剥皮去虾线，在背部划开，放盐和胡椒粉腌制一下，冬瓜去皮切薄片，金针菇切去根部撕开备用
2、炒锅放油，烧热后下入葱花煸香，倒入适量的水，待水烧开后放入虾，再次煮开后放入冬瓜煮15分钟，这时冬瓜和虾已经很熟了
3、倒入金针菇，煮5分钟后调入少许的盐和胡椒粉即可
三、牛肉炒金针菇
用料：金针菇一斤，嫩牛肉三两，葱一段，姜五片，鸡精胡椒粉味精辣椒花椒少许，料酒老抽少许，鸡蛋一个，生粉少许
1、将牛肉切片用鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生粉抓匀
2、将金针菇切底部，葱切段，姜切丝
3、锅中做油，油5成热时放入牛肉划炒成熟，盛出备用；锅中做少许油，放入少许葱白和姜丝，烹入料酒倒入金针菇煸炒至软
4、将其它的葱姜丝和牛肉倒入锅中，烹入少许老抽、生抽和盐煸炒，出锅前放味精花椒粒和少许辣椒粉即可
