猪蹄怎么样好吃吗？
我从小就不爱吃猪蹄，觉得又油又腥还不怎么好吃的样子（可能是因为我家猪不爱吃自己身上的肉）。长大后进了食品专业学校学了烹饪，做了营养师，反而被朋友逼着尝试了猪蹄，从此爱上了这个“奇怪”的食物…… 首先，我们得知道为什么有人爱吃猪蹄、为什么有人不吃猪蹄。据我所知，讨厌猪蹄的人应该都不喜欢吃肥肉，而喜爱猪蹄的人大部分都喜爱吃肉。所以关键点在于猪皮（猪毛和猪肉上的脂肪）的处理。
在高压锅炖猪蹄的时候，最好把猪蹄上的猪皮刮干净，然后多冲洗几遍保持清爽。如果直接吃的话，可以用开水焯一遍，去掉油脂，这样吃起来就不会感觉油腻了。 当然啦，处理好的猪蹄进行炖煮后油脂会少很多，不会觉得腻人了。如果你还是觉得腻，可以在里面放些土豆或者豆腐，多吃点蔬菜来缓解。 我做红烧肉的时候习惯留一些汤，用汤泡饭吃特别香~不过这种做法不适合用在煮猪蹄上，因为猪蹄本身就有很多的胶质，如果再熬出浓汤，汤汁会比较腻人，口感也不好。
其实猪蹄的味道是很不错的，值得一尝。很多人不喜欢吃猪蹄可能是由于买来的猪蹄不干净或者制作的过程让人没有安全感（比如之前看过的用洗洁精刷猪蹄皮的直播……）。
现在市面上也有一些速食的猪蹄，打开包装就可以直接吃了，非常方便。如果担心安全问题的话可以买这种袋装的猪蹄哦～ 希望对你有帮助～