清蒸鲳鱼好吃吗？
非常非常的好吃鲜美！ 首先，你要选择新鲜的鲳鱼，新鲜是决定这道菜品成败的关键因素； 其次，蒸的方法很讲究，一定要用水蒸气蒸，而且不能蒸的太久，不然鱼肉会老了变韧。 我之前用微波炉烤过鲳鱼，味道也是棒棒的。但是和水蒸气相比，还是水蒸气更好一些。 微波炉的温度太高，容易导致鱼肉老掉。还有用油炸的，我觉得也蛮好吃的，就是油温的把控要到位，不然很容易发生危险。
最后，调料很关键，我一般只放葱、姜、蒸鱼豉油就可以了。 葱和姜主要是去腥提香用的，倒蒸鱼豉油是因为蒸鱼豉油的味道比较淡，直接蒸出来的鱼肉会比较淡，没有香味。喜欢重口味的，可以在拌馅料的时候加点生抽或者老抽。 做好的清蒸鲳鱼应该是白白嫩嫩的鱼肉，夹起一条蘸点酱汁送入口中…… 鲜、嫩！就这两个字足以形容它了……